El panetón, una joya de la repostería italiana, ha conquistado las mesas de muchos hogares en todo el mundo. Este delicioso bollo navideño destaca por su textura esponjosa, su miga delicada y su inconfundible sabor. Sin embargo, en esta receta, vamos un paso más allá, fusionando la tradición italiana con un toque muy nuestro: la miel de flores de la Sierra de Espadán, en Castellón.
La Sierra de Espadán y su miel única
La Sierra de Espadán, en la provincia de Castellón, es un entorno natural privilegiado, conocido por su biodiversidad y la riqueza de sus paisajes. En sus montañas y valles, donde predominan alcornoques, pinos, romero, brezo y tomillo, las abejas encuentran una variedad única de flores para producir una miel de altísima calidad.
La miel de flores de la Sierra de Espadán se caracteriza por un aroma floral intenso, con matices de hierbas silvestres, y un sabor equilibrado, entre dulce y ligeramente herbal. Es un producto con un fuerte arraigo en la zona, valorado por su pureza y su capacidad para resaltar los sabores de cualquier elaboración. En este panetón, hemos utilizado esta miel para aportar un matiz especial que complementa perfectamente los tres tipos de chocolate y la vainilla.
