La jornada contará con actividades de campo y propuestas gastronómicas
La XVIII Jornada de la Trufa convertirá, el próximo 21 de febrero, a Vistabella del Maestrat en punto de encuentro para profesionales, productores y amantes de la gastronomía vinculada a este preciado producto de la tierra.
La iniciativa pone el foco en la trufa no solo como ingrediente gastronómico de alto nivel, sino también como oportunidad de desarrollo rural y de diversificación de ingresos, combinando divulgación técnica, experiencia sobre el terreno y degustación. Con este objetivo, el programa incluye una salida a una plantación con recogida de trufa, que permitirá conocer de primera mano el trabajo vinculado a la trufa. Esta actividad, organizada con la colaboración Gegantur, saldrá a las 11.00 h de la plaza del Dau.
Por la tarde, la XVIII Jornada de la Trufa de Vistabella continuará en la Antiga Presó (18.00 h), con una charla técnica a cargo de Atanasi Boix, propietario de Fruits de la Terra, centrada en estrategias para aumentar la rentabilidad mediante la diversificación y el valor añadido, a partir de la experiencia propia. La charla continuará con un maridaje de tapas y vinos a cargo de Fruits de la Terra. La parte gastronómica se completa con la participación de restaurantes locales -Asador El Alforí, restaurando El Dau y restaurante Penyagolosa- que ofrecerán menús y elaboraciones con trufa.
Las actividades tienen aforo limitado y requieren inscripción previa a través de la oficina de turismo municipal. Con esta nueva edición, Vistabella del Maestrat consolida una cita que une conocimiento, territorio y gastronomía alrededor de uno de los productos más singulares de su oferta agroalimentaria.
