La cita se celebrará del 1 al 30 de noviembre en el distrito marítimo con propuestas que reivindican la cocina marinera
El arroz a banda volverá a convertirse en protagonista de la gastronomía de Castelló con la celebración de las XVII Jornadas Gastronómicas del Arroz a Banda, que tendrán lugar del 1 al 30 de noviembre. Organizada por GastroGrao, la iniciativa reunirá a nueve restaurantes del puerto que ofrecerán menús completos con precios de entre 40 y 50 euros por persona.
La nueva edición se ha presentado este martes en El Mirador del Port, con la participación de los restaurantes que forman parte de la propuesta y de la presidenta de GastroGrao, Lola Martínez, quien ha destacado el papel de estas jornadas como herramienta para desestacionalizar el turismo, impulsar el turismo gastronómico y mantener vivas recetas tradicionales estrechamente vinculadas a la identidad del Grao.
La iniciativa también busca poner en valor los productos de proximidad y una forma de entender la cocina que tiene sus raíces en el trabajo diario de los pescadores y en la tradición marinera del puerto castellonense.
Nueve restaurantes y menús con sello propio
En esta decimoséptima edición participan Casa Juanito, Casa Lola, El Mirador del Port, La Ola, Lo de Sancho, Mediterráneo, Nou Escull, Ri&Co Bistró y Tasca del Puerto.
Cada establecimiento ha preparado un menú completo en torno al arroz a banda, con aperitivo, entrantes, arroz y postre. Aunque todos comparten el mismo protagonista gastronómico, cada restaurante aporta su propia personalidad y manera de interpretar la cocina, ofreciendo diferentes propuestas para disfrutar de este plato emblemático.
Con precios de entre 40 y 50 euros por comensal, las jornadas invitan tanto a los vecinos como a quienes visitan Castelló a descubrir la gastronomía del Grao a través de una de sus recetas más representativas.
La historia del arroz a banda
El arroz a banda nació de la propia actividad pesquera. Los marineros aprovechaban los productos de la faena para preparar una comida en dos tiempos: primero, el caldo y el pescado, habitualmente acompañados de patata y alioli; después, el arroz cocinado con ese mismo caldo, que se servía ‘a banda’, es decir, por separado.
De esa tradición procede el nombre de un plato que ha pasado de ser una comida habitual a bordo de las embarcaciones a convertirse en una de las grandes señas de identidad de la cocina de la ‘terreta’.
