Hola a todos cocinillas,
Todos los que me conocéis sabéis que si hay dos cosas que me gustan en la vida son viajar y la
gastonomía, y no existe nada mejor que combinar ambas pasiones. ¿o no?
En este caso nos trasladamos a Dubai, centro neurálgico de los Emiratos Árabes Unidos y ciudad de
referencia en Middle East. Fue mi primera vez en un país árabe, y tengo que admitir que desde el
minuto 0 que bajé del avión me enamoré de esta ciudad y de su cultura.
El viaje fue por trabajo, por lo que sólo tenía un día de turismo y entonces necesitaba al mejor guía
del mundo para enseñarme la verdadera esencia de Dubai de forma express, tuve claro que no había
nadie mejor que el reconocido músico y cantautor castellonense Keco Fontana (si todavía no lo
habéis escuchado os animo a que lo busquéis en Spotify como @kecofontana) desde aquí quiero
agradecerle el tiempo y risas que pasamos juntos por la ciudad, ¡Espero repetir pronto! La ruta
empezó en el primer mercadillo de Dubai, calles estrechas, fachadas sin recubrir, mercaderes
vendiendo pashminas y aromas de especias e incienso por doquier, ¡Fue toda una experiencia! Por
supuesto, algún souvenir me traje para mis nuevas recetas…
Como no podía ser de otra forma, yo sentí la necesidad de probar la comida típica del lugar. Tras
empezar con unos deliciosos dátiles rellenos de pistacho y recubiertos de chocolate y oler unas
cuantas mezclas de té, decidimos ir a comer a un local a pie de calle, para poneros en situación, era
el típico “Casa Pepe” de cualquier ciudad española, comida tradicional pero con un sabor increíble
(adjunto foto), en este caso se llamaba AL MALLAH. El restaurante Al Mallah se fundó en 1979
como un bar de zumos en pleno centro de Dubai, a lo largo de estos 40 años de historia su carta ha
ido evolucionando hasta presentar la auténtica comida “estilo libanés” pero con personalidad
propia.
El menú, como buenos españoles, fue de tapeo, como entrante pedimos un Lahm Bi Ajeen, era
como una tortita de maíz y por encima como paté especiado (haciendo la comparación española)
Babaganoush de berenjena (hummus para los amigos), como plato principal escogimos el Chicken
Shawarma, para mí “the real kebab”. Como acompañamiento siempre ponen un plato como de
ensalada (hojas grandes y verduras verdes mezcladas en un plato), un tipo de allioli sin huevo y
unos encurtidos (hice fotos de todo) Y por supuesto probé la bebida preferida de nuestro Keco, el
lemon mint, tengo que admitir que me he vuelto fan de esta bebida y ¡Hasta me la he preparado en
casa!
Os confieso que estaba todo buenísimo, volveremos pronto a Dubai pero de momento…no os
perdáis el resumen de esta experiencia en mi cuenta de Instagram @las.recetas.de.maria
