La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón, ASHOTUR, celebra este lunes 26 el II Encuentro ASHOTUR, una jornada destinada a analizar cómo la inteligencia artificial, la tecnología y los nuevos modelos de gestión están transformando la hostelería y cuáles son los retos que deberá afrontar el sector en los próximos años.
La jornada comenzará a las 9:00 horas y contará con una apertura institucional en la que participarán Luis Martí, presidente ejecutivo de ASHOTUR y presidente de CEV Castellón; José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo de la Comunitat Valenciana; y José Luis Álvarez, presidente de Hostelería de España.
A lo largo de la mañana intervendrán Dr. Fernando Molina, director de Ciencia e Innovación en MTA Connect; Pol Castarlenas, Executive Partner y director comercial de Uplaan; José Bort, presidente de la Fundación E&S y Managing Director de Startup Valencia; y Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, quienes compartirán su visión sobre el impacto de la inteligencia artificial, la transformación tecnológica, la experiencia del cliente y la importancia del factor humano en un entorno cada vez más digital.
El encuentro incluirá además una mesa de debate sobre inteligencia artificial y factor humano, en la que participarán Luis Martí; Alejandro Roca, director general corporativo de CECOTEC; Emilio Gallego; y Rubén Miralles, chef Estrella Michelin del Restaurante Rubén Miralles. El objetivo será abordar desde distintas perspectivas cómo incorporar las nuevas herramientas tecnológicas a las empresas sin perder uno de los principales valores diferenciales de la hostelería: la atención, la hospitalidad y la relación con las personas.
La jornada contará también con una entrega de reconocimientos a empresas y profesionales del sector, con los que ASHOTUR quiere poner en valor la trayectoria, el compromiso y la contribución de diferentes referentes de la hostelería, el turismo y la gastronomía de la provincia. Entre los reconocidos estarán Casa Banys L’Avellà, cuyo galardón será recogido por José María, y Camping Bravoplaya, representado por Fernando Fenollosa, además de los chefs distinguidos por una estrella Michelin cada uno, Jorge Lengua y Rubén Miralles, que recogerán personalmente sus respectivos reconocimientos.
Como cierre, durante el vino de honor, los asistentes podrán degustar la mejor tapa de la Comunitat Valenciana, elaborada por el chef Jesús Milian, de Lino Gastronomic. La propuesta, denominada “Ximo de gamba roja del Grao”, reinterpreta uno de los clásicos de nuestra cocina y pone en valor el producto y la tradición gastronómica castellonense desde una mirada contemporánea.
Al finalizar, los medios contarán con un espacio habilitado para declaraciones y entrevistas con los portavoces, participantes y representantes institucionales.
