Las mandarinas de la variedad Clemenules, también conocidas como Clementina de Nules, Nulera, Nulesina, Clementina Reina y Clementina Victoria, son uno de los sabores más representativos de nuestras tierras. Como su propio nombre indica, tienen su origen en el municipio de Nules, donde se obtuvieron en 1953 a partir de una mutación de la Clementina Fina desarrollada por agricultores locales.
Este fruto destaca por su color naranja intenso y generoso tamaño y por su jugoso contenido y pulpa tierna, así como por estar libre de semillas. Además, cuenta con una dulzura equilibrada y un sabor delicado ideal para la cocina en general y para la repostería en particular.
Por lo tanto, no es de extrañar que sea reconocida como la mejor clementina del mundo. Aunque está disponible desde mediados de noviembre, es a finales de este mes y principios de diciembre cuando adquiere todo su sabor y calidad, por lo que hemos decidido aprovechar que se encuentra en su estado óptimo para hacer una recetas de bizcocho de mandarina, protagonizada por la exquisita Clemenules.
![](https://www.castellon5sentidos.com/wp-content/uploads/2023/11/bizcocho-de-mandarina-768x1024-1.png)
Con estas mandarinas que tenemos en mi tierra imposible resistirse a un bizcocho de ellas.
Ingredientes
200 ml Zumo de mandarina
Piel rallada de 2 mandarinas y 1 lima (Sin nada de blanco)
300 gr Harina
250 gr Azúcar
100 ml Aceite de oliva
1 Sobre levadura en polvo
4 Huevos M
Un poco de mantequilla y harina para el molde
Para el glaseado
150 gr de azúcar glass
El zumo de una mandarina.
Paso a paso
Batir los huevos con el azúcar hasta crear una masa blanca, para ello utilizar unas varillas.
Añadir el azúcar y seguir mezclando, seguidamente echar el zumo de mandarina y las ralladuras.
Añadir la harina y la levadura a nuestra mezcla, para ello las incorporaremos tamizándola y mezclando con una varilla.
Cuando lo tengamos, lo pondremos en un molde (a vuestra elección) previamente engrasado con mantequilla y harina. Lo tendremos en el horno previamente precalentado unos 180 grados durante 40 minutos.
Mientras se cocina nuestro bizcocho, haremos el glaseado mezclando el zumo de mandarina y el azúcar que incorporaremos a nuestro bizcocho cuando este frío.
Sólo nos queda decorar, nosotras hemos utilizado, uvas tempranillo, higos, mandarinas baby y hojas eso según vuestro gusto
![](https://www.castellon5sentidos.com/wp-content/uploads/2023/11/Bizocho-de-mandarina-2-1-768x1024-1-e1701256169934.png)
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