José Manuel Caballero participa en la presentación de la final del certamen, que reunirá el domingo 20 de septiembre en La Marina de València a doce cocineros internacionales
El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha participado en la presentación del World Paella Day 2026, una cita que reivindica el origen valenciano y la dimensión internacional del plato más universal de la gastronomía de la Comunitat Valenciana.
El acto, celebrado en el Palacio de Congresos de València, ha servido para presentar a los doce chefs que competirán en la competición final de esta edición, que tendrá lugar el domingo 20 de septiembre en el Tinglado 2 y la plaza del Agua de La Marina de València, con cuatro tandas de cocinado y actividades abiertas al público.
Durante su intervención, Camarero ha señalado que “la Comunitat Valenciana ha encontrado en la gastronomía un eje estratégico de atracción turística que permite poner en valor el producto local y el trabajo de nuestros empresarios, al tiempo que contribuye a diversificar la oferta y avanzar en la desestacionalización de la actividad turística”.
Para el secretario autonómico “la paella preserva y comparte quiénes somos”, y ha subrayado que cocinarla y disfrutarla constituye “un acto de encuentro, generosidad y transmisión cultural que expresa la Actitud Mediterránea y nuestra forma de entender la vida”.
En este sentido, ha remarcado que el World Paella Day “es mucho más que una competición gastronómica”, porque proyecta en todo el mundo un producto que reúne territorio, cultura, tradición y producto local, y refuerza la asociación entre la paella, el arroz y la Comunitat Valenciana.
“Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo”, ha afirmado el secretario autonómico, en referencia al lema de esta edición. Asimismo, ha incidido en que la universalidad de la paella “no diluye sus raíces, sino que demuestra la fuerza de una receta capaz de cruzar fronteras sin perder su vínculo con el territorio en el que nació”.
El secretario autonómico ha resaltado que la marca L’Exquisit Mediterrani contribuye a posicionar la Comunitat Valenciana como destino gastronómico de referencia y ha agradecido a Visit València, a la Denominación de Origen Arroz de València y al conjunto de entidades y profesionales implicados su labor para hacer posible esta celebración. “Disfrutar de una paella y de nuestra gastronomía es un motivo creciente para visitar la Comunitat Valenciana”, ha concluido.
En la apertura también han intervenido el gerente de la Denominación de Origen Arroz de València, Santos Ruiz; el diputado de Turismo, Pedro Cuesta; y la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet.
Finalistas de 12 países diferentes de tres continentes
Los doce finalistas proceden de Uruguay, Brasil, México, Ecuador, Colombia, Reino Unido, Rumanía, Francia, Suiza, Dinamarca, Bulgaria y Japón. En los meses previos se han celebrado semifinales internacionales con criterios, tiempos y requisitos técnicos comunes y, por primera vez, todas las pruebas se realizan con arroz certificado por la Denominación de Origen Arroz de València, en sus variedades Bomba, Albufera o Senia.
Cabe destacar que los cocineros participan durante estos días en un programa de formación y actividades para conocer la Albufera, la cultura del arroz y los productos locales.
