El sector hostelero se ha reunido hoy en Bellver Blue Tech Zone para analizar el impacto de la tecnología, la inteligencia artificial y el factor humano en el futuro de la hostelería
La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) ha celebrado hoy el II Encuentro ASHOTUR, una cita profesional que ha reunido a empresarios, hosteleros, profesionales, expertos e instituciones para reflexionar sobre los principales retos y oportunidades que afronta actualmente el sector.
Bajo el lema “Inteligencia artificial y factor humano. Nuevos retos para la hostelería”, el encuentro se ha desarrollado en Bellver Blue Tech Zone, en Oropesa del Mar, y ha puesto el foco en una de las transformaciones que más está condicionando el presente y el futuro de las empresas: la incorporación de la tecnología y la inteligencia artificial a los negocios sin perder de vista el elemento esencial de la hostelería, las personas.
La apertura institucional ha contado con la participación de Luis Martí, presidente ejecutivo de ASHOTUR y presidente de CEV Castellón; José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo de la Comunitat Valenciana; y José Luis Álvarez, presidente de Hostelería de España.
Su presencia ha reforzado el respaldo institucional y empresarial a una jornada concebida para compartir conocimiento, generar debate y avanzar en la profesionalización y competitividad del sector hostelero y turístico.
Un programa centrado en la inteligencia artificial, la tecnología y las personas
Tras la apertura institucional, la jornada ha contado con la intervención del Dr. Fernando Molina, director de Ciencia e Innovación en MTA Connect, que ha ofrecido la ponencia “Estrategia Regenera Tur-IA 25/30: Impacto en los destinos turísticos, empresas, residentes y turistas”.
A continuación ha sido el turno de Pol Castarlenas, Executive Partner y director comercial de Uplaan, que ha abordado la aplicación de la “Tecnología al servicio del huésped” y cómo las nuevas herramientas pueden ayudar a mejorar la experiencia del cliente.
Después de una pausa para el café, ha intervenido José Bort, presidente de la Fundación E&S y Managing Director de Startup Valencia, con la ponencia “Los próximos 10 años van a cambiar tu negocio más que los últimos 30”, centrada en la velocidad de los cambios tecnológicos y empresariales que marcarán la próxima década.
Por su parte, Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, ha analizado uno de los principales retos de esta transformación con la ponencia “Factor humano en un entorno digital, el reto para la Hostelería”.
La jornada ha continuado con una mesa de debate sobre inteligencia artificial y factor humano, en la que han participado Luis Martí, presidente ejecutivo de ASHOTUR; Alejandro Roca, director general corporativo de CECOTEC; Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España; y Rubén Miralles, chef Estrella Michelin del Restaurante Rubén Miralles.
El debate ha puesto sobre la mesa cómo la inteligencia artificial está transformando los modelos de negocio, la gestión de las empresas, la relación con los clientes y el funcionamiento de los equipos, así como la necesidad de incorporar estas nuevas herramientas manteniendo la atención, la hospitalidad y el trato humano como elementos diferenciales de la hostelería.
Inteligencia artificial aplicada al turismo frente al valor humano
La inteligencia artificial está cambiando también la manera en la que los viajeros buscan información y toman decisiones sobre sus viajes. Cada vez son más las personas que utilizan asistentes y motores de respuesta basados en inteligencia artificial para decidir dónde viajar, dónde alojarse, dónde comer o qué experiencias realizar.
Este nuevo escenario plantea importantes oportunidades para las empresas turísticas y hosteleras, que deben adaptar su presencia y sus modelos de gestión a una realidad cada vez más digital.
ASHOTUR ha aprovechado esta segunda edición del Encuentro para reflexionar sobre esta transformación, pero sin olvidar aquello que ninguna tecnología puede sustituir: el valor humano.
El buen servicio, la atención al cliente, la hospitalidad, el ambiente y la capacidad de generar experiencias continúan siendo factores determinantes para lograr mejores reseñas, fidelización, repetición de la visita y un mayor gasto por cliente.
Por ello, uno de los objetivos del Encuentro ha sido ayudar al sector a conocer y aprovechar las nuevas herramientas digitales sin perder aquello que diferencia y aporta valor a los establecimientos hosteleros.
Reconocimientos a empresas y profesionales del sector
Uno de los momentos destacados de la jornada ha llegado a las 13:00 horas, con la entrega de los reconocimientos del II Encuentro ASHOTUR, destinados a poner en valor la trayectoria, el compromiso y la aportación de empresas y profesionales de la hostelería, el turismo y la gastronomía.
Entre los establecimientos reconocidos se ha encontrado Casa Banys L’Avellà, cuyo reconocimiento ha sido recogido por José María Puig, así como Camping Bravoplaya, representado en el acto por Fernando Fenollosa.
La entrega ha incluido también reconocimientos a dos de los mejores chefs de la provincia, Jorge Lengua (Llavor y La Suculenta) y Rubén Miralles (Rubén Miralles), que obtuvieron recientemente una estrella Michelin respectivamente, un reconocimiento a su trabajo y contribución a la gastronomía de Castellón.
ASHOTUR ha querido destacar con estos galardones el esfuerzo de profesionales y empresas que, desde diferentes ámbitos, contribuyen a mejorar la calidad, la profesionalización y la imagen del sector turístico y hostelero de la provincia.
La mejor tapa de la Comunitat Valenciana para cerrar el Encuentro
El II Encuentro ASHOTUR ha concluido con un vino de honor y un espacio para el networking, que ha permitido prolongar el encuentro entre profesionales, empresarios, ponentes, premiados y representantes institucionales.
La gastronomía ha tenido un protagonismo especial durante este momento, ya que los asistentes han podido degustar la mejor tapa de la Comunitat Valenciana, elaborada por el chef Jesús Milián, de Lino Gastronomic.
Se trata del “Ximo de gamba roja del Grao”, una reinterpretación de uno de los clásicos de la cocina castellonense que ha puesto en valor el producto local y la tradición gastronómica desde una mirada contemporánea.
Una cita para analizar el futuro del sector
Con esta segunda edición, ASHOTUR ha continuado consolidando el Encuentro como un espacio de reflexión, debate y conexión entre empresas, profesionales e instituciones.
La Asociación ha reafirmado su apuesta por generar congresos que permitan al sector conocer las nuevas tendencias, anticiparse a los cambios y compartir experiencias para avanzar hacia una hostelería cada vez más competitiva, profesional y preparada para afrontar los nuevos retos tecnológicos, sin renunciar al valor de las personas.
