Un acto celebrado en el marco de las Jornadas de la Trufa Morella-Els Ports
La capital de Els Ports continua celebrando con enorme éxito la XXIII edición de las Jornadas de la Trufa Morella-Els Ports, un evento gastronómico que abría sus puertas el 23 de enero y que tendrá lugar hasta el próximo 15 de marzo.
Una serie de restaurantes de la comarca, entre ellos el Restaurante Vinatea de Morella, ofrecen una serie de menús especiales elaborados con este preciado producto tan característico de esta zona del interior de las comarcas castellonenses.
Y es en el marco de esas jornadas cuando Àngela Milián y Diego Alcón, almas del Vinatea, celebraban recientemente un showcooking así como la presentación del Cóctel de Trufa Negra, que presentaron en su momento en Madrid Fusión.
Una presentación que tuvo lugar delante del Restaurante
Vinatea, bajo los mismos porches con una gran afluencia de público que asistió en todo momento con mucha atención las explicaciones dadas por Àngela Milián y Diego Alcón.
La chef ofreció a los asistentes en su showcooking la elaboración de un Pani Puri con crema de huevo frito, picaña madurada, polvo de Portobello así como trufa negra, procedente de la Tinença de Benifassà, sin duda uno de los productos más representativos de la comarca.
Mientras tanto, el cóctel creado por Diego Alcón combina un vodka trufado de Fruits de la Terra, Palo Cortado Alvear de 20 años de solera, sirope de portobellos y cloruro sódico, todo ello con el objetivo de trabajar los aromas y matices de la trufa negra desde una perspectiva líquida.
